一.酒店制服文化。
中国的酒店文化源于行旅文化，只有行旅文化产生了物化了的旅店业，才具备了酒店制服发育的土壤。我国的酒店业随经济的长足发展而趋于完善与规范，酒店文化也日趋丰富，已经不是原来意义上的“住宿.餐饮”文化，她不仅是一个地区经济水平和物质生活的反映，更是人们追求精神文明，进步物质生活质量的反映。现代酒店文化包含的内容更为丰富和广泛，如：风土文化.饮食文化.风俗人情等等，而酒店制服与这些都休戚相关。“服装是文化的表征，服装是思想的形象”，人们的着装品位，反映了他们的个性.气质和文化修养，表现出人们不同的文化回属，着就是所谓的“衣饰文化”。酒店衣饰内容的繁多，全面形成了酒店制服的多样性，不仅是衣饰文化的一种表现，而且也成为酒店文化和酒店整体形象的重要组成部分。由于，它不仅体现了员工岗位的识别功能，更体现了企业精神，能把制服的实用性.艺术性和企业精神融合在一起。酒店制服的影响已经远远超出其职业范围：大到国际社会.国家形象.礼节标准，小到企业形象和精神。
在酒店的设计时。必须首先考虑着装者的活动舒适性，以方便.舒适以及具有一定保护性为基本原则，再在此基础上，考虑服装形.色.质所带来的视觉美感以及行业的象征。
二.酒店制服的设计原则。
从事任何设计都必须遵循一定的设计原则.酒店制服因其行业的特点,有一般制服设计必须遵循的设计原则,也有其特别需要遵循的原则,简单概括为以下三点:
1.实用性。实用性包括行业操纵的便利性以及科学性；便利性有两个方面，一方面是利用特定的衣饰形制，使部分之间便于识别，在宁波生活商家工作中有利于相互之间的联系和协调，例如：大堂迎宾与服务员的服装就应有明显的区别，使顾客一看就知道他们不同的职业；另一方面，酒店制服的着装者处于不同的特定环境中，工作性质不同，比如：服务员.门童.行李员等，他们有规范的行业操纵行为，服装要有一定的舒适性；同时，还要考虑到酒店对服装的挺括.耐张等功能的要求，要选择利用面料的特殊性能，餐饮部厨师的服装就应采用能抗油污.等功能的面料制作，充分发挥服装的性能性和科学性，让着装者在着装的过程中从心理和生理上都能感受到服装带来的便利和保护。
2.审美性。审美性包括容仪性.象征性和装饰性。制服不同于其它服装的一大特点就在于它的容仪性.象征性和装饰性，是表现人们在社会环境中“社会人”形象的更好.更直接的载体。酒店员工在不同的岗位工作，面对不同的客人，需要展示自己的工作形象，隐往“自然人”形象，所以制服设计要有相对明确的.同一的形制和标志，以此表达对客人的尊重和酒店形象。舒适优美的衣饰形象让人赏心悦目，所以在规定的形制下，充分考虑服装的款式.色彩以及面料的审美性，有助于加强客人与酒店的亲切感，树立鲜明的酒店形象，美化酒店环境。
3.功能性。既然制服是为了工作的服装，可知其功能性的重要。款式设计的功能性主要是指在造型结构上要符合工作和环境的要求，即要体现行业特点，又要符合人体动作特点。在酒店中，不同工作岗位对服装款式的功能要求都不一样，如：餐厅服务员多用紧口袖.七分袖，也就是考虑到工作时方便。设想，装饰华丽的荷叶边袖固然美丽，但是上菜是要提心吊胆惟恐垂于菜盘，所以这种设计就要大打折扣；而迎宾在工作多为站立状态，并没有过大的动作，只要求美观，因此，选择合身或紧身的服装以体现美丽和职业。
4.经济性。在酒店制作的设计中，要充分考虑到其经济性，也就是在款式和面料上尽量追求低本钱，如：服务员衣饰应采中低档面料制作，在款式上可多采用无袖或短袖以便减少用料。而迎宾.礼节服的面料要选用的缎面或闪光面料，从而进步酒店的档次；治理职员以及各部分的经理职员是酒店形象的代表，他们的衣饰可以树立酒店的形象，因此，要采用的服装面料制作，不可以因降低制服本钱而损坏酒店形象。
